Resep Kue Kastengel, Hidangan Wajib yang Begitu Digilai dan Gak Kalah Tenar dari Nastar

Kue kastengel mungkin tidak diketahui oleh semua orang di Indonesia, tetapi kue kering ini cukup populer ketika mendekati lebaran, natal atau tahun baru.

Pembuatannya dengan cara dipanggang, sehingga teksturnya akan menjadi gurih dan dengan taburan keju yang membuat kamu yang menyantapnya akan ketagihan.

Kue kastengel sering disajikan pada acara besar seperti lebaran, imlek, ataupun natal di antara kumpulan kue kering lebaran kesukaan.

Bentuknya yang unik membuat kue kastengel mudah dikenali

Kue kastengel berukuran kecil dengan panjang sekitar 5 centimeter sebesar jari dengan porsi sekali makan sehingga cocok disajikan untuk tamu yang berdatangan ke rumah ataupun menjadi camilan.

Kue ini menggunakan adonan seperti kue nastar, tetapi dengan tambahan keju.

Memang yang membedakan kue kastengel dengan kue kering lainnya adalah penggunaan keju, khususnya keju Belanda yang dapat menambah rasa pada kue ini.

Jadi jika kamu ingin membuat kue kastengel pilihlah keju berkualitas tinggi dan lezat.

Kamu juga dapat menggunakan keju lainnya seperti keju chedar atau keju guda.

Asal-usul kastengel, ternyata dari Belanda

Kue kastengel ini berasal dari Belanda, yang dapat dengan jelas kita lihat dari penyajian kue kastengel sendiri yang ditaburi keju dan bentuknya yang tidak seperti kue kering lainnya.

Kastengel di Belanda memiliki ukuran yang berbeda dengan yang di Indonesia, karena memiliki ukuran sekitar 30 centimeter sehingga seringkali disajikan untuk makanan pembuka ataupun camilan untuk perorangan.

Selain itu, pada masanya kue ini juga hanya disantap oleh orang-orang penting di Belanda.

Karena rasanya yang enak, orang Indonesia ingin membawa kue kastengel ke tempatnya.

Tetapi pada jaman dahulu, pembuatannya membutuhkan banyak usaha karena oven yang dibutuhkan harus besar sehingga kue yang ada dipotong sesuai dengan ukuran oven, tanpa mengubah rasa original yang ada pada kue kastengel di Belanda.

Membedakan kastengel yang berkualitas baik

Meskipun kelihatannya sama, ada beberapa ciri kue kastengel yang baik yang dapat membedakan kue kastengel satu dengan lainnya.

Hal ini penting bagi kamu yang ingin membeli ataupun membuat kue kastengel, agar orang-orang yang menyantapnya dapat mendapatkan kue terbaik.

Kamu dapat merasakan aroma keju yang sangat terasa pada kue ini, yang dapat menggugah selera makan bagi orang-orang yang berada didekatnya.

Dari aroma keju ini, kamu dapat mengetahui jika pembuatnya menggunakan porsi dan jenis keju yang tepat untuk kuenya.

Perhatikan juga permukaan kue yang disajikan agar terlihat rapi dan tidak mengelupas, karena biasanya banyak pembuat kue ini yang acuh dengan penampilan permukaan kue.

Selain itu, kue kastengel yang baik memiliki tekstur yang lembut dan mudah digigit, jika kue ini terasa alot berarti kue kastengel terlalu lama dipanggang.

Sekarang sudah banyak toko yang menjual kue kastengel baik online maupun offline, sehingga bagi kamu yang ingin menyantapnya sendiri atau untuk mempersiapkan bagi para tamu yang berdatangan ke rumah dapat dengan mudah mencarinya.

Tapi membeli kue kastengel secara online juga tidak tanpa resiko.

Karena kamu tidak bisa memegang dan mencium aromanya, kamu jadi kesulitan untuk membedakan kue kastengel yang baru dan yang lama.

Resep kue kastengel keju kraft

Bahan yang perlu dipersiapkan :

• 250 gram tepung terigu
• 150 gram margarin
• 150 gram keju kraft
• 100 gram mentega
• 25 gram tepung maizena
• 2 kuning telur
• 1 sachet susu bubuk putih
• 1 kuning telur untuk olesan
• Keju kraft parut untuk taburan

Cara membuat kastengel keju kraft :

1. Langkah awal, campurkan mentega dengan margarin menggunakan mixer. Atur kecepatan sampai agak rendah. Kemudian, tuang kuning telur. Mix kembali sampai merata dan tak perlu halus-halus.
2. Lalu tambahkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk serta keju. Aduk kembali adonan pakai spatula. Kalau kamu lebih nyaman pakai tangan juga tidak masalah. Setelah adonan kalis, cetak sesuai keinginan.
3. Setelah itu, oles adonan dengan kuning telur secara menyeluruh. Lalu taburkan perutan keju diatasnya. Panaskan oven dulu dan tunggu kue sampai matang. Angkat dan sajikan.

Resep kue kastengel blue band

Bahan yang perlu dipersiapkan :

• 400 gram tepung terigu
• 200 gram blue band
• 150 gram keju parut
• 2 butir kuning telur
• 2 butir kuning telur untuk olesan
• 1 sachet susu bubuk putih
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat kastengel blue band :

1. Campur kuning telur blue band dan garam sampai merata dan berwarna putih. Kemudian masukkan keju parut dan aduk lagi hingga lembut.
2. Setelah itu masukkan tepung terigu dan disusul dengan susu bubuk. Aduk semuannya sampai adonan tercampur dan dapat dibentuk.
3. Adonan digiling sebelum masuk kedalam cetakan (bisa menggunakan roll pin biar lebih mudah). Jika sudah dicetak sesuai keinginan, tata di loyang. Oles kuning telur di atasnya.
4. Terakhir, oven sampai matang serta berwarna kuning kecokelatan. Hidangkan di tempat atau wadah yang kamu suka.

Resep kue kastengel garing

Bahan yang perlu dipersiapkan :

• 370 gram tepung terigu
• 225 gram margarin
• 180 gram keju parut
• 40 gram gula halus
• 3 sendok makan susu bubuk
• 3 sendok makan tepung maizena
• 1 butir kuning telur
• 1 butir kuning telur untuk olesan
• 1 sendok makan mentega
• 1/4 sendok teh garam
• Vanili bubuk secukupnya
• Keju parut secukupnya untuk taburan

Cara membuat kastengel garing :

1. Pertama, kocok margarin, mentega, gula halus, keju parut, vanili, garam dan kuning telur dengan kecepatan sedang saja.
2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk yang diayak terlebih dahulu. Aduk menggunakan sendok hingga adonan bisa dibentuk dan tidak lengket.
3. Jika sudah, adonan dicetak di loyang yang sudah diolesi margarin. Oles permukaan dengan kuning telur. Setelah itu tabur parutan keju pada bagian atasnya.
4. Kemudian panaskan oven lalu masukkan adonan kedalamnya. Tunggu hingga sekitar 20 menit atau sampai kue matang berwarna kecokelatan.
5. Terakhir angkat dan sajikan selagi hangat untuk disantap bersama dengan teh atau kopi hangat.

Resep kue kastengel keju edam

Bahan yang perlu dipersiapkan :

• 500 gram tepung terigu
• 100 gram keju edam untuk taburan
• 75 gram keju edam
• 3 sendok makan susu bubuk
• 3 sendok makan mentega
• 2 butir kuning telur
• 1 butir kuning telur untuk olesan
• Garam sedikit saja

Cara membuat kastengel keju edam :

1. Siapkan wadah lalu masukkan kuning telur dan mentega. Campurkan dengan mixer hingga merata.
2. Kemudian tambahkan keju edam, susu bubuk dan garam. Jika adonan sudah berbusa dan lembut, matikan mixer.
3. Lalu tuang tepung terigu sedikit demi sedikit atau bertahap supaya adonan kastengel tidak bikin tekstur terlalu keras. Jangan lupa kalau memasukkan tepung sambil mencampur adonan lain.
4. Jika adonan sudah cukup kalis, giling sampai memipih. Cetak dengan cetakan khusus kue kastenge atau dengan cara manual boleh memakai pisau.
5. Selanjutnya, Oles adonan pada bagian permukaan dengan kuning telur. Setelah itu taburkan diatas dengan keju edam.
6. Panaskan oven dulu dengan suhu sekitar 150 derajat Celsius. Panggang selama 15 menit atau sampai berwarna kuning kecokelatan.
7. Apabila sudah matang, dinginkan sebentar lalu  masukkan ke wadah stoples agar tingkat kerenyahan lebih awet dan tahan lama.