Martabak manis memang memberikan kesan tersendiri bagi penggemarnya.
Baik itu anak muda atau orang tua bakalan susah bilang nggak mau pada makanan yang satu ini.
Bahkan ada yang mengatakan kalau makanan manis satu ini cocok dibawakan untuk calon mertua kamu.
Kamu bisa menemukan makanan ini hampir di berbagai tempat, mulai dari pinggir jalan sampai kafe-kafe modern.
Kalau bosan dengan varian yang ditawarkan oleh penjual di pinggir jalan, kamu bisa mencoba makanan ini di kafe modern yang biasanya menawarkan topping dan jenis martabak yang lebih bervariasi.
Martabak manis, pilih jadul atau kekinian?
Sebelum itu kamu tau gak sih asal-usul dari makanan yang satu ini?
Martabak manis berasal dari Bangka Belitung dan merupakan makanan khas warga keturunan Tionghoa yang tinggal disana.
Nama aslinya Hok Lo Pan atau kue orang Hok Lo.
Awal mulanya makanan ini hanya ditaburi dengan gula dan wijen sangrai.
Setelah berkembang ke berbagai daerah banyak varian topping yang kemudian ditambahkan.
Nama yang diberikan di setiap daerah pun berbeda-beda.
Misalnya di Pontianak disebut apam pinang atau orang Medan menyebutnya martabak Bangka.
Seiring berjalannya waktu variasi martabak manis semakin berkembang.
Dulunya hanya dikenal taburan coklat, messes, kacang, dan keju atau gabungannya dengan tampilan yang sederhana.
Variasi ini masih bisa kamu temukan pada penjual di pinggir jalan.
Meskipun begitu jangan anggap remeh kelezatan yang ada di setiap gigitannya.
Saat ini martabak manis menjadi sangat populer terutama dikalangan anak muda karena jenis dan variasi topping yang ditawarkan.
Inovasi dari makanan ini biasanya ditemukan di kafe-kafe atau restoran.
Tampilannya juga terlihat lebih mewah dari martabak yang dijual di pinggir jalan.
Jenis martabak kekinian yang cukup populer adalah martabak pizza, martabak mini sampai martabak gellato.
Setiap martabak yang ditawarkan pun memiliki berbagai rasa dengan taburan topping pilihan.
Martabak pizza misalnya, dengan bentuk menyerupai pizza taburan topping yang ada terdiri dari 4, 8 hingga 16 rasa yang berbeda.
Ada juga martabak mini yang berukuran jauh lebih kecil dari pada martabak sejenisnya.
Selain jenis, varian topping yang digunakan menjadi daya tarik tersendiri bagi martabak manis kekinian.
Topping dengan kualitas premium biasa ditemukan pada martabak kekinian.
Misalnya saja martabak dengan topping lelehan keju mozzarela atau kit kat green tea dibalut susu kental manis dijamin rasanya meleleh di mulut.
Selain rasa manis ternyata kamu juga bisa mencoba rasa pedas yang ada pada martabak samyang.
Nah itu tadi jenis dan varian martabak manis jaman dulu dan kekinian.
Meskipun memiliki tampilan dan topping yang berbeda-beda, martabak tetap memberikan kelezatan di setiap gigitannya.
Cocok buat kamu dan teman-teman ketika nongkrong.
Resep martabak manis legit
Bahan adonan
- 350 mililiter susu cair
- 250 gram tepung terigu
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 sendok teh ragi instant
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- mentega secukupnya untuk olesan
Langkah membuat
- Pertama, campur terigu, baking powder, gula pasir serta ragi instant.
- Kemudian, tuang susu cair secara perlahan dan aduk sampai tercampur merata.
- Setelah itu, tuang telur, aduk rata dan tambahkan garam. Diamkan adonan selama 35 menit dengan ditutup kain.
- Selanjutnya, siapkan wajan anti lengket, panasin sebentar, oles atas dengan sedikit mentega. Lalu tuang adonan.
- Jika sudah agak matang akan terlihat lubang-lubang kecil, tabur gula pasir secara melingkar, tutup dan diamkan hingga matang.
- Selanjutnya, angkat dan olesi kembali dengan mentega. Beri bahan isian seperti meses/keju/kacang.
- Terakhir, lipat hingga membentuk setengah lingkaran. Potong-potong sesuai selera saat disajikan.
