Resep Karedok, Makanan dari Sayuran Segar yang Rasanya Bikin Nagih

Makanan karedok merupakan makanan yang menggunakan bahan sayuran.

Untuk menambah rasa nikmat diberilah saos kacang tanah.

Bagi orang yang suka makan sayuran maka tidak asing lagi mendengar makanan tersebut.

Makanan dari Jawa Barat ini mempunyai rasa yang nikmat.

Makanan ini merupakan makanan yang menjadi cerminan masyarakat Sunda yang hidup dekat dengan alam.

Masyarakat Sunda memanfaatkan apa yang tersedia di alam sebagai bahan makanan.

Diberi nama itu karena sama dengan daerah asal makanan tersebut yang berada di wilayah Sumedang.

Masyarakat Sunda dan Sumedang pada khususnya benar-benar hidup bersatu dengan alam sehingga seluruh bahan makanan diambil dari alam.

Bahkan kacang tanah untuk saosnya juga diambil dari tanaman yang dipanen sendiri.

Karedok saus kacang yang nikmat

Jika dilihat sekilas, karedok mirip dengan gado-gado dan lotek dari Jawa Tengah karena sama-sama berbahan sayur.

Hanya saja, gado-gado menggunakan sayur yang sudah direbus sedangkan karedok menggunakan sayur segar tanpa direbus.

Sehingga rasa yang disuguhkan merupakan rasa asli sayuran segar yang diberi bumbu kacang.

Bahkan saat memakannya ada sensasi kres saat menikmatinya.

Jadi gizi dalam sayuran bisa didapat sepenuhnya karena sayur dimakan dalam keadaan mentah.

Untuk tampilannya pun juga biasa saja tidak ada yang istimewa karena memang menonjolkan kesederhanaan, tidak ada topping aneh-aneh di atasnya.

Jadi makanan hanya di sajikan dengan kerupuk saja sebagai pelengkap.

Karena alasan itulah masyarakat luar negeri menyebut karedok sebagai salad sayur asli Indonesia. Tapi untuk urusan rasa jangan ragu. Pasti lezat.

Untuk rasa dari makanan ini hampir semuanya ada.

Ada sensasi manis pedas saat menyantapnya.

Biasanya rasa pedas disesuaikan dengan permintaan yang memakan.

Bagi yang suka pedas bisa menambahkan banyak cabai pada sambalnya.

Ditambah ada sedikit rasa asam karena diberi air asam Jawa saat membuatnya.

Bisa dibayangkan betapa nikmatnya makanan ini.

Rasa pedas, manis, dan asin bercampur jadi satu dalam satu suapan.

Belum lagi saat mengunyahnya rasa asli manis dari sayur segar memberikan sensasi tersendiri.

Lalu bagaimana dengan karedok leunca? Sudahkan pernah kamu mencicipinya?

Di masyarakat jenis karedok yang umum disajikan berbahan sayur tetapi bagi masyarakat Sunda, karedok berbahan leunca merupakan makanan yang umum dikonsumsi.

Leunca sendiri merupakan salah satu jenis sayuran yang berbentuk bulat kecil dan bergerombol.

Leunca saat dimakan mempunyai rasa manis dan juga dipercaya mempunyai khasiat untuk kesehatan.

Jadi jangan heran karedok tersebut mempunyai tempat tersendiri di hati masyarakat Jawa barat.

Karedok memberi warna tersendiri untuk khasanah kuliner Indonesia.

Dengan rasanya yang nikmat tak salah jika makanan ini cocok di lidah masyarakat luar negeri.

Jadi tidak ada salahnya kalau kuliner tradisional ini dilestarikan jangan sampai tergeser oleh makanan luar negeri.

Resep karedok sunda dengan saus kacang sedap

Bahan utama

• 100 gram mentimun, potong tipis atau sesuai selera
• 50 gram toge, buang ekor
• 50 gram kol, iris tipis
• 30 gram kacang panjang, potong ukuran 3 centimeter
• 20 gram terong bulat hijau muda, potong tipis
• daun kemangi secukupnya

Bahan saus kacang

• 60 mililiter air, beri air perasan 1 buah jeruk purut
• 40 gram kentang, rebus matang, kupas kulit
• 30 gram kacang tanah, goreng sampai matang
• 15 gram gula merah
• 6 buah cabe rawit merah
• 2 centimeter kencur
• 1/4 sendok teh garam

Langkah membuat

1. Semua bahan sayuran dicuci bersih dengan air mengalir supaya kotoran menghilang dan bebas dari bahan kimia yang berbahaya.
2. Siapkan cobek, ulek halus kencur, cabe rawit bersama garam. Tuang kacang tanah, ulek kembali sampai halus kemudian masukkan kentang dan gula merah dan ulek lagi hingga halus merata.
3. Selanjutnya, tuang larutan air jeruk purut dan aduk merata dengan spatula. Jika sudah, masukkan semua bahan utama lalu aduk bersama bumbu agar tercampur merata.
4. Tuang ke piring, karedok sunda siap disantap bersama kerupuk ikan atau rambak kulit.

Resep karedok leunca lezat

Bahan

• 100 gram leunca
• 4 buah cabai rawit merah
• 1/2 siung bawang putih
• 1/2 centimeter kencur
• 1/2 sendok makan terasi udang, bakar
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya

Langkah membuat

1. Ulek semua bahan kecuali leunca sampai lembut dan halus.
2. Setelah itu, masukkan leunca dan ulek kembali agar bijinya keluar,
3. Aduk sekali lagi hingga merata dengan sendok.
4. Sajikan.