Resep Mie Kocok Bandung, Kuliner Khas yang Menggiurkan

2 min read

Mie kocok Bandung sudah terkenal selama beberapa dekade terakhir.

Resep Mie Kocok Bandung, Kuliner Khas yang Menggiurkan

Menggunakan bumbu dan cara memasaknya yang khas membuat mie kocok mempunyai tekstur lembut dan kenyal ketika kamu menyantapnya.

Kalo sedang berkunjung di Bandung, kamu bisa dengan mudah menemui penjual mie kocok ini.

Banyak warung di Bandung yang dianggap legend karena menawarkan cita rasa lezat khas mie kocok.

Tentu kamu bisa mampir ke salah satu dari warung-warung tersebut jika sedang pergi ke Bandung.

Mie kocok bandung, kuliner yang pantang terlewatkan

Tidak ada yang tahu persis kapan mie kocok menjadi kuliner khas Bandung.

Namun sejarah mengatakan awal mula mie kocok pertama kali dibuat adalah sekitar tahun 1958-an.

Beberapa warung mie kocok sudah berdiri sejak saat itu dan menjadi warung-warung legendaris di Bandung sampai sekarang.

Hal ini membuktikan mie kocok benar-benar tidak lekang oleh zaman.

Bukan tanpa sebab kalo mie kocok Bandung merupakan salah satu kuliner yang wajib dicoba.

Kelezatan mie kocok Bandung dan teksturnya yang lembut membuat kuliner yang satu ini sangat disukai oleh wisatawan lokal maupun asing.

Meskipun sekilas tampilannya mirip bakso biasa bahan-bahan yang digunakan untuk membuat mie kocok yang menjadi pembeda.

Paling kentara adalah kuah yang dipakai dalam menyajikan mie kocok.

Dalam satu piring mie kocok biasanya terdapat mie kuning, kikil sapi, taoge, jeruk nipis, seledri, bawang goreng, dan daun bawang.

Semua bahan tersebut kemudian diguyur menggunakan kuah kaldu sapi yang kental.

Bisa dibayangkan kelezatan yang kamu dapatkan ketika sedang menikmati mie kocok.

Selain itu di beberapa tempat ada tambahan resep sesuai ide penjualnya.

Nah sekarang kenapa dinamakan dengan mie kocok???

Hal ini dikarenakan dalam proses memasaknya mie kuning dikocok menggunakan wadah logam yang bolong-bolong dan dicelupkan kedalam air panas.

Cita rasa mie kocok semakin lezat dengan tambahan kecap, sambal, dan cuka.

Seiring berjalannya waktu berbagai variasi ditambahkan kedalam resep mie kocok Bandung.

Ada yang menambahkan daging tulang iga atau menggunakan tulang sumsum dalam penyajiannya.

Selain itu ada beberapa penjual yang menambahkan resep tertentu pada bumbunya.

Biasanya ini dilakukan untuk mengurangi bau amis daging dan membuat kuah kaldu sapi menjadi lebih kental.

Setiap warung mempunyai resep mie kocok Bandung sendiri-sendiri.

Bahkan kamu bisa menemukan beberapa menu mie kocok dalam satu warung dengan variasi yang berbeda-beda.

Kalau masih bingung kamu bisa googling dulu untuk menemukan tempat yang sesuai dengan seleranya.

Hal lain yang menjadi daya tarik warung penjual mie kocok Bandung adalah sebagian dari mereka masih menggunakan arang dalam proses memasaknya.

Menggunakan arang berarti benar-benar menjaga kualitas bahan dan bumbu yang tercampur dalam mie kocok.

Resep mie kocok bandung

Bahan utama yang dibutuhkan

  • 500 gram tulang kaki sapi
  • 200 gram tauge (bersihkan, siram air panas, lalu tiriskan)
  • 1 bungkus mie telur(rendam air sampai lunak, lalu tiriskan)
  • kikil sapi secukupnya (potong dadu, rebus sampai benar-benar empuk)
  • air secukupnya (untuk rebusan dan kuah) 
  • minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu bumbu halus

  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 1 buah kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 sendok makan ebi

Bahan pelengkap

  • potongan jeruk nipis secukupnya
  • sambal uleg pedas sesuai selera
  • seledri dan daun bawang secukupnya (iris tipis sesuai selera)
  • bawang goreng secukupnya
  • kecap manis

Cara membuat

  1. Langkah awal buat kaldu dulu: panaskan air sampai mendidih ddalam panci besar kemudian masukkan kaki sapi, masak sampai lunak/empuk.
  2. Jika sudah, angkat  dan potong kaki sapi dama bentuk kecil sesuai selera. Kemudian tuang lagi potongan tersebut ke dalam kuah.
  3. Selanjutnya, Panaskan minyak lalu tumis bumbu yg telah dihaluskan, dan masukkan salam,serai, daun jeruk lalu dan jahe lalu aduk hingga bumbu matang dan keluar minyaknya.
  4. Berikutnya, tuang tumisan bumbu kedalam kaldu tadi yang sudah dibuat. Aduk-aduk sesekali agar merata. Posisi kaldu sedang di panaskan lagi ketika mencampurkan bumbu tumisan tersebut.
  5. Terakhir, siapkan penyajian berupa mangkuk lalu tata mie, potongan kikil, tauge, seledri, daun bawang, bawang goreng.
  6. Setelah itu, siram dengan kuah kaldu panas. Sajikan selagi hangat dengan bahan pelengkap sambal, perasan jeruk nipis dan kecap.

Resep Kue Semprit, Kini Tersedia dalam Banyak Varian Rasa

Tahukan kamu origin dari kue semprit memiliki banyak variasi yang beragam dimana beberapa daerah di Asia Tenggara terutama rumpun melayu merasa memiliki “hak” kreatif...
Channel Bunda
2 min read

Sejarah Telur Asin Brebes, Makanan Khas Jawa yang Sangat…

Brebes adalah kabupaten para produsen penghasil telur asin terbesar di Indonesia. Jadi tidak heran jika di daerah Brebes banyak yang berjualan telur asin. Bahkan...
Channel Bunda
1 min read

Ini yang Bikin Soto Lamongan Membuat Penikmatnya Kepincut

Soto lamongan adalah kuliner khas Indonesia yang memiliki banyak penggemar. Soto ini memang berbeda dibandingkan dengan jenis soto yang lainnya. Terlebih lagi soto jenis...
Channel Bunda
1 min read

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *